土申雨林

薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等証，前人稱之為 “嘔家聖藥”。薑炙法就是取它的這些特性，用薑汁這一輔料對藥物進行炮制，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，並降低其毒副作用。如竹茹生用長於清熱化痰，薑炙后可增強其降逆止嘔的功效﹔厚朴其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過薑炙可消除其刺激咽喉的副作用，並能增強寬中和胃的功效﹔黃連姜炙后可緩和其過於苦寒之性，並善治胃熱嘔吐。

按中醫理論，薑是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無薑”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生薑40年，故不老雲”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫“還魂草”，而薑湯也叫“還魂湯”。

外感風寒、鼻子不通氣、流清鼻涕、頭痛發燒或被雨淋后發冷、肚子痛等，可用薑粉加上紅糖，以開水沖泡服用。

慢性胃炎、時常胃疼、惡心嘔吐，可用薑粉加上桔子皮1，用水煎服，一日3次。